La garniture Dans une sauteuse, faire blondir un oignon émincé dans un généreux fond d’huile d’olive pendant 5 mn jusqu’à ce qu’il soit translucide, remuer fréquemment. Ajouter 2 ou 3 poireaux émincés (env 600g à la louche), cuire pendant 20 mn à feu moyen jusqu’à ce que ce soit fondant. […]
saumon
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50g de beurre à faire fondre dans une casserole Ajouter 1 càs de moutarde, bien mélanger Ajouter du jus de citron (un demi mais c’est selon les goûts) + 20 cl de crème semi-épaisse (la Elle et vire en briquette est pas mal) Faire chauffer sans bouillir Ajouter une pincée […]