50g de beurre à faire fondre dans une casserole
Ajouter 1 càs de moutarde, bien mélanger
Ajouter du jus de citron (un demi mais c’est selon les goûts) + 20 cl de crème semi-épaisse (la Elle et vire en briquette est pas mal)
Faire chauffer sans bouillir
Ajouter une pincée de sel, poivre et herbes aux choix : aneth ou ciboulette
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