Au bain marie (tu mets un saladier sur une casserole d’eau bouillante), tu fais fondre 125g de beurre. Quand il est fondu, tu badigeonnes de beurre un moule à manquer (tu sais pas ce que c’est, ben cherche). Tu peux y ajouter un peu de farine aussi pour faciliter le […]
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C’est une recette qui demande pas mal de boulot et qui donne pas mal de vaisselle. On peut faire la béchamel en même temps que les poireaux mais ça demande de la dextérité. Fondue de poireaux : Faire fondre 750g à 1 kg de poireaux (une botte, quoi) dans une […]
Cela fait un moment que je fais cette recette les yeux fermés et qu’à chaque fois on me complimente. Alors je vais livrer mes secrets au monde, même si ça ne respecte probablement pas les traditions ancestrales. Les 3 secrets du couscous Ma théorie Les légumes vont cuire 3 à […]
Il arrive souvent que dans le panier à fruits, trois ou quatre bananes soient laissées à l’abandon. Elles noircissent et se rabougrissent. C’est le moment parfait pour faire un banana bread ! Plus elles sont mûres mieux car ça concentre les arômes. Il arrive aussi qu’il n’y ait plus d’œuf, […]
La garniture Dans une sauteuse, faire blondir un oignon émincé dans un généreux fond d’huile d’olive pendant 5 mn jusqu’à ce qu’il soit translucide, remuer fréquemment. Ajouter 2 ou 3 poireaux émincés (env 600g à la louche), cuire pendant 20 mn à feu moyen jusqu’à ce que ce soit fondant. […]
Sauce : 1 càs de sauce soja épaisse 1 càs de sauce soja light 1 càs de sauce huître 1 càs d’huile de sésame (grillé ou pas) 1 cuillère à café de MSG (optionnel) 1 cuillère à café de sucre Un peu de sel Recette : Ciseler 3 ou 4 […]
Il existe plein de recettes de Tiramisu, et plein de variantes avec plein d’ingrédients. C’est l’un de mes desserts préférés, mais le Tiramisu que je préfère reste la recette classique. Ingrédients : 500g de mascarpone 75g de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanillé du café serré 300g de […]
Préchauffer le four sur 180°C. Faire cuire le chou-fleur à l’auto-cuiseur pendant 4 minutes saler et paprikater généreusement. L’étaler dans un plat à gratin. On peut l’émietter un peu si on préfère ne pas avoir de gros morceaux. A part, faire la sauce : mélanger la crème fraîche, le comté, […]
50g de beurre à faire fondre dans une casserole Ajouter 1 càs de moutarde, bien mélanger Ajouter du jus de citron (un demi mais c’est selon les goûts) + 20 cl de crème semi-épaisse (la Elle et vire en briquette est pas mal) Faire chauffer sans bouillir Ajouter une pincée […]