Sauce :
1 càs de sauce soja épaisse
1 càs de sauce soja light
1 càs de sauce huître
1 càs d’huile de sésame (grillé ou pas)
1 cuillère à café de MSG (optionnel)
1 cuillère à café de sucre
Un peu de sel
Recette :
Ciseler 3 ou 4 gousses d’ail
Ciseler 2 ou 3 échalotes
Faire revenir dans une poêle anti-adhésive ou un wok 1 filet d’huile neutre
Ajouter l’ail, faire cuire 2 mn
Ajouter les échalottes, faire cuire 2 mn
Fouetter 3 oeufs et les ajouter
Laisser cuire 5 mn à feu vif pour griller un peu l’omelette
Ajouter le riz (1 verre à moutarde, de préférence de la veille, réfrigéré), cuire 5 mn. Si c’est trop sec, ajouter un peu d’huile
Ajouter la sauce, cuire 5 mn
Ajouter des oignons frits
En option : petits pois,
En option des accompagnements : ciboulette, piment sriracha coriandre
