1 botte de poireaux (env. 1 kg)
2 pommes de terre
Faire revenir les poireaux dans un peu de beurre pendant 5 à 10 mn
Ajouter les pommes de terre, recouvrir d’eau (le poireau ne rend pas beaucoup d’eau)
Faire cuire (je mets à l’autocuiseur sous pression pendant 10 mn)
Mixer avec 3 vaches qui rit, bien saler, ajouter 10 cl de crème fraîche.
Ca donne une texture onctueuse. Grâce à la crème et au fromage, le poireau est largement adouci. Il faut saler et goûter pour vérifier que ce n’est pas trop fade.
2ème option
Faire revenir pendant 5 minutes 1 oignon grossièrement coupé, la botte de poireaux dans du beurre
Ajouter une pomme de terre moyenne, 2 bouillons de poule
A la fin ajouter un trait de crème fraîche.
