Après avoir totalement loupé une recette avec la cuisson longue dans une casserole, je tente une nouvelle fois ma chance.
Mon objectif est d’avoir une soupe de légumes comme on en trouve dans les restos. Elles sont toujours bonnes. Je suis sûr qu’ils cachent un secret.
Je fais revenir dans l’huile un petit bout de gingembre coupé très fin.
J’ajoute 1 oignon coupé grossièrement, 3 gousses d’ail émincées, on laisse cuire en remuant quelques minutes.
J’ajoute 600g de légumes que j’ai sous la main (un peu flétris d’ailleurs) :
1 navet jaune
1 poireau
4 carottes
1 pomme de terre
Je couvre les légumes de paprika fumé et je les fais revenir un peu, pas longtemps (2 mn).
J’ajoute 60 cl d’eau (recouvrir les légumes) et 4 cuillères à café d’un bouillon de légumes bio (le pot est un peu ancien, je ne sais pas s’il perd son goût).
Sous pression pendant 14 mn.
Mixer avec un bras plongeant.
Résultat :
C’est pas mal du tout ! La consistance est plutôt de la purée mais c’est pas grave, j’ai ajouté de l’eau par la suite. Ca dépend surtout si vos légumes rendent de l’eau ou pas. Mais mieux vaut pas assez que trop. La soupe a un fort goût de gingembre, donc je pense qu’il faut y aller mollo. Et on a des morceaux de gingembre après mixage. Il faut donc bien le couper petit et peut-être le faire revenir plus longtemps. J’ai aussi ajouter 2 minutes au temps de cuisson pour le ramollir. Et prochaine fois, mettre plus de paprika fumé, je ne le sans quasi pas.
Peut-être ajouter du persil à la cuisson
